□ 대구공업대학교(총장 이별나) 호텔외식조리계열 베이커리 바리스타학과에서는 10월 26(금) 주)선인이 주최하는 크리스마스 칸디아 세미나를 개최하였다. 이번 세미나에서는 Pastry chef 프랑소와 갈티에 쉐프를 초청하여 2018 크리스 스 트렌드를 이끌어갈 제품을 시연 하였다.

□ 이번 세미나에서는 휘핑크림과 초콜릿, 사바통 밤 페이스트를 이용한 Xmas Spirit, The Clock, My gift, Snow Man등 크리스마스를 겨냥한 다양하고 트렌디한 제품을 선보였다. 프랑소와 길티에 쉐프는 WORLD PASTRY CUP BRONZE WINNER 2009, 제과 기술 컨설턴트를 맡고 있는 Pastry chef이다. 대구공업대학교에서 열린 이번세미나에서는 펄감을 높인 제품과 크리스마스를 연상하게 하는 다양한 디자인들로 참석자에게 높은 평가를 받았다.

□ 대구공업대학교 호텔외식조리계열 베이커리바리스타학과 재학중인 한봄(2학년)양은 학교에서 수업하는 무스케이크나 디저트 제품들을 프랑스 쉐프가 직접 시연하고 새로운 기법들을 배우게 되어 매우 뜻깊은 시간이었다. 앞으로도 학교에서 더 다양한 교육을 열어 주셨으면 좋겠다는 뜻을 밝혔다.