호텔외식조리계열 2026 학습공동체 튜터링 시행

□ 대구공업대학교(총장 이별나) 호텔외식조리계열은 2026년 5월 7일부터 29일까지 전공 역량 강화와 실무 노하우 전수를 목적으로 하는‘학습공동체 튜터링’프로그램을 운영했다.

□‘학습공동체 튜터링’은 선배 학생이 튜터가 되어 후배 학생(튜티)에게 조리의 실습과 이론에 대한 지식을 공유하고, 상호 협력적 학습 분위기를 조성하여 평생학습과 학교생활 적응을 지원하는 프로그램이다. 이번 튜터링에서는 글로벌 조리 테크닉을 활용한 융합 창작 요리 개발을 주제로 한·양·중 조리 기술의 특징 분석, 동양적 융합 이론 및 소스 개발, 양식 기술을 접목한 메인 요리 조리, 현대적 플레이팅 기법 등 다양한 분야의 조리법을 토론하고 실습하는 시간을 가졌다.

□ 튜터로 참여한 신성현(2학년) 학생은 “글로벌 조리 테크닉을 활용한 특화요리 실습을 통해 조리의 폭넓은 이해와 팀워크를 경험할 수 있었으며, 창업에 도움이 되는 다양한 분야의 실습이 제2의 직업을 준비하는 평생학습자들에게 실질적인 도움이 되었다”고 소감을 밝혔다.

□ 대구공업대학교 호텔외식조리계열은 이번 학습공동체 튜터링을 통해 선후배 간 유대감과 협동심을 강화하고, 학교생활 적응 및 창업 역량 강화를 지원함으로써 학생들의 만족도와 대학교육의 질적 향상을 도모하고 있다.